In Kleinmengen für Pferde gesund - Teil 34

Chicorée

Das ist Chicorée oder manchmal auch Endiviensalat genannt.

Da man bei Pferden mit Fruktanen vorsichtig sein soll, ist zum Chicorée vorneweg zu sagen, der enthält eine ganze Menge Inulin.

Inulin gehört zu den Fruktanen.

Deshalb sind ein paar Blätter klar gut für Pferde, aber bitte übertreibt das nicht .. kiloweise sollten sie Chicorée nicht bekommen . ist sicherer, vor allen Dingen für die Pferde, die zu Hufrehe neigen.

Mal ein bisschen ist aber sicher gesund, denn die Bitterstoffe im Chicorée regen erstens die Verdauung an, das Gemüse bläht auch nicht und es sind sehr viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe darin enthalten.

Ich kopiere mal hier rein, welche das zum Beispiel sind .. aus Wikipedia beim Thema Endivien.

Nährwerte pro 100 g Endivie
Brennwert	71 kJ
Wasser	93,79 g
Eiweiß	1,25 g
Kohlenhydrate	3,35 g
- Ballaststoffe	3,1 g
Fett	0,2 g
Vitamine und Mineralstoffe
Vitamin A	108 µg
Vitamin B1	0,08 mg
Vitamin B2	0,075 mg
Vitamin B3	0,4 mg
Vitamin B5	0,9 mg
Vitamin B6	0,02 mg
Vitamin B9	142 µg
Vitamin C	6,5 mg
Vitamin E	0,44 mg
Vitamin K1	231 µg
Calcium	52 mg
Eisen	0,83 mg
Magnesium	15 mg
Natrium	22 mg
Phosphor	28 mg
Kalium	314 mg
Zink	0,79 mg
Kupfer	0,099 mg
Mangan	0,420 mg
Selen	0,2 µg

So .. nun noch alle Links, wo Ihr nochmal gern selbst reinlesen könnt, wenn Ihr mögt.

https://de.wikipedia.org/wiki/Endivie

https://de.wikipedia.org/wiki/Chicor%C3%A9e

https://www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Kochtipps-von-Peter-Asch-Bitterstoffe--ein-guter-Start-fuer-mehr-Genuss--302929.html



https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Gesunden-Chicoree-richtig-zubereiten,chicoree156.html

LG

Renate